Domenica 10 Maggio

Mamma, come ti vogliamo bene dedicandoti un goloso menù

OPERA A CASA TUA

* Fiori di zucchina ripieni di ricotta e olive, crema fredda di pomodorini.

* Ravioli ripieni di melanzana, crema di provola affumicata e salsiccia.

* Catalana di polpo e gamberi, dressing al lime e menta

* Meringotto con mousse al cioccolato bianco e frutta fresca

EURO 38 PER PERSONA

MENÙ DISPONIBILE TUTTA LA SETTIMANA pranzo e cena

Per motivi organizzativi si accettano prenotazioni entro la giornata di SABATO 9 MAGGIO entro le ore 17.

NOVITÀ

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Food Gallery

Ecco le sale dove potrai cenare

Opera’s Philosophy

Il nostro focus è quello di creare la “catena del valore” che porterà il cliente ad avere piatti eccellenti, belli e buoni da gustare, sicuri ed al giusto prezzo.

  • Lo studio dettagliato del “Concept” del piatto

  • L’attività di ricerca di colori, sapori ed abbinamenti

  • L’attività di controllo e analisi materie prime, la ricerca delle migliori eccellenze locali e non.

  • Il processo di sterilizzazione degli strumenti, ambienti e dei materiali di cucina e sala.

  • La manipolazione, il confezionamento e lo stoccaggio degli alimenti

  • Attento controllo dei piatti prima dell’uscita al tavolo.

  • La rintracciabilità immediata e costante di ogni materia prima e le erbe del nostro giardino.