S. Valentino 2020

La notte degli innamorati

VENERDÌ 14 FEBBRAIO 2020

La notte della magia dell’amore


Il nostro stuzzichino di Benvenuto


Takos di Tonno rosso, avocado, majo all’Ostrica, Tartufo Nero Pregiato di Norcia

Capesante, variazione di Carciofi e Liquirizia


Risottino mantecato con polvere di Pomodoro, Gambero rosso crudo, fiocchi di Burrata di Andria


Dentice, patata Rossa, Olive verdi, Essenza di Basilico


Cuore di cioccolato & Lamponi


Caffè

Piccole coccole finali


EURO 65 PER PERSONA

BEVANDE ESCLUSE

Abbinamento vini selezionati € 35


Il menù è solo su prenotazione telefonica al numero 035.4517002 o scrivendo a info@operarestaurant.it.

IL MENÙ PUÒ ESSERE PRENOTATO ANCHE PER SABATO 15, DOMENICA 16 PRANZO E CENA


PRENOTA QUI LA TUA CENA DI SAN VALENTINO

Food Gallery

Ecco le sale dove potrai cenare

Opera’s Philosophy

Il nostro focus è quello di creare la “catena del valore” che porterà il cliente ad avere piatti eccellenti, belli e buoni da gustare, sicuri ed al giusto prezzo.

  • Lo studio dettagliato del “Concept” del piatto

  • L’attività di ricerca di colori, sapori ed abbinamenti

  • L’attività di controllo e analisi materie prime, la ricerca delle migliori eccellenze locali e non.

  • Il processo di sterilizzazione degli strumenti, ambienti e dei materiali di cucina e sala.

  • La manipolazione, il confezionamento e lo stoccaggio degli alimenti

  • Attento controllo dei piatti prima dell’uscita al tavolo.

  • La rintracciabilità immediata e costante di ogni materia prima e le erbe del nostro giardino.