Scopri questo luogo magico immerso nella natura
Un ristorante dove potersi sentire sempre a casa, questo è Opera Restaurant, un ristorante condotto da una famiglia giovane, dinamica, sempre alla ricerca di nuove avventure, profumi e sapori per accompagnare e coccolare ogni secondo in loro compagnia.
Nicola, Simona e Lorenzo, il cuore e l’anima di questa avventura senza fine.
Philosophy
Fare le cose per bene
Ogni elemento intorno a noi è linfa, pura energia che esprimiamo nei nostri piatti, nel nostro essere aperti a nuovi orizzonti, a nuovi gusti , nuove tecniche e nuovi modi di esprimere la nostra mission
Location
Tra antico e moderno
Astosfere uniche. L’ESTATE è davvero magica, potrete cenare a contatto con la natura, nell’ampio spazio esterno, un’atmosfera piacevole e rilassante lontano dal traffico cittadino.
Menù
Sfumature di gusto
Ricerchiamo sempre il meglio che il mercato giornaliero può offrirci, i migliori pesci pescati, crostacei e molluschi, le verdure più fresche, colorate e profumate, le carni più tenere e succose.
Ci Presentiamo
ECCO LO STAFF DI OPERA RESTAURANT
Scopri di più su di noi
NICOLA LOCATELLI
Chef e PatronVEDI LA BIO
“Il riso è la mia passione”
SIMONA PAGANO
Patron e SommelierVEDI LA BIO
“Il vino non avrà più segreti”
ROBERTO JOVINE
Sous ChefVEDI LA BIO
“I dolci più buoni li faccio io”
ALESSIO MORRA
Cameriere di SalaVEDI LA BIO
“Eleganza e Conoscenza”
GABRIEL MUTTI
Commis di cucinaVEDI LA BIO
“La curiosità è la mia missione”
Ecco le sale dove potrai cenare
2008 – 2018 Opera compie 10 anni
NE ABBIAMO PASSATE TANTE
Dalle Origini ad OGGI
Opera Restuarant realizza un prodotto culinario eccellente ,attraverso la creazione di un proprio format di processo, che abbia qualità gourmet e ampia scelta di referenze, nella cucina mediterranea, come nella miglior tradizione enogastronomica italiana.
Opera Restuarant realizza un prodotto culinario eccellente ,attraverso la creazione di un proprio format di processo, che abbia qualità gourmet e ampia scelta di referenze, nella cucina mediterranea, come nella miglior tradizione enogastronomica italiana.
NASCE OPERA DA UN IDEA FOLLE
Il sogno diventa realtà, a soli 24 anni, Nicola, supportato da Simona e dal fratello Lorenzo, ancora in corso di studi, aprono il loro ristorante “Opera Restaurant” nella piazza principale del paese di Mozzo, in provincia di Bergamo, con un solo obiettivo, puntare a fare ogni giorno la cosa che più amano fare, rendere l’esperienza culinaria non solo un momento di “riempire la pancia” ma un momento di pura emozione.
IL RISO , GRANDE PASSIONE
Nasce la prima carta dei risotti, dove erano presenti 10 tipologie di risotti
I PRIMI PREMI
Lo chef Nicola Locatelli viene selezionato come miglior chef emergente del nord Italia, partecipando ad un concorso con il grande giornalista Luigi Cremona a Casteggio (PV)
EVOLUZIONI DEL PENSIERO
Inizia l’evoluzione della cucina di Nicola, con l’ingresso ufficiale nello staff del fratello Lorenzo, entrambi strizzano gli occhi alla tradizione lasciandosi contaminare le loro ricetta dai lunghi viaggi e stage presso ristoranti in tutta Europa.
Sempre 2012 Nicola partecipa al concordo a fianco di Fabrizio Ferrari ( 1 stella Michelin preso Roof Garden a Bergamo) e Giovanni Grassi ( 1 stella Michelin presso ristorante la credenza a Torino) classificandosi al primo posto con il risotto birra belga Orval, brodo di birra, branzi e carpaccio di funghi porcini.
ALTRO RISO, ALTRO PREMIO
CI TRASFERIAMO
È l’anno della svolta, trasferimento in una nuova location, dove, grazie ai grandi saloni e al grande giardino esterno, Nicola, Lorenzo e Simona trovano la loro vera identità, un ristorante dove nulla e lasciato al caso, l’unione tra l’antico e il moderno, una mise en place raffinata ma sobria sono la cornice di una cucina sempre in evoluzione.
CI FACCIAMO IN QUATTRO PER I VOSTRI GIORNI SPECIALI
PARTENRS DI QUALITÀ PER COLLABORAZIONI ECCELLENTI
Rafforziamo la collaborazione con il consorzio Altiformaggi per show copoking fomativi sia per aziende che per i privati, iniziata già nel 2012, suggellando così la partenership.
NUOVE LEVE IN CUCINA
Partecipazione al Tutto Food Milano e ampliamento dello staff di cucina con l’inserimento di Roberto Jovine, appassionato di pasticceria e talento naturale.
NON CI FERMIAMO MAI
Nasce la nuova sala, il salottino dell’ Opera e nuovi progetti in vista per il 2019! #STAYTUNED
Menù alla Carta
Pura Emozione
I nostri Risottini
Estasi del Gusto
I percorsi
Viaggio nel Gusto
Le Dolcezze
Le coccole di un Viaggio
#POPRICE
Il Carnaroli
C’è un solo modo per mantenere la GEMMA sul chicco di RISO: non toglierla! Sbiancare il meno possibile il chicco di RISO, facendo una lavorazione morbida che lascia i chicchi più grezzi e preserva proteine, vitamine, sali minerali e gli enzimi che sono presenti nello strato esterno del chicco, soprattutto nella GEMMA. La GEMMA sul chicco si può vedere, toccare, percepire in tutta la sua fresca elasticità dovuta a cellule pronte a generare una nuova pianta di RISO. Salvaguardare l’elasticità permette di ottenere il massimo assorbimento in cottura.
#NICOLA’S VIDEO
Show Cooking
Nicola Locatelli, giovane chef ambizioso con un’innata follia per la cucina, sposato e padre di 2 splendidi bambini, porta avanti il suo progetto di cucina nel suo locale, Opera Restaurant, abbattendo le frontiere di un menù classico tra antipasti, primi e secondi, dando piena libertà al cliente di scegliere ciò che è meglio.
Con “semplici” aggettivi si definisce: semplice, visionario, ingegnoso, spiritoso, ambizioso, simpatico e un po’ folle, ma soprattutto cuoco.
Web Review
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Philosophy
Cura di ogni dettaglio, dalla selezionme delle materie prime, all’allestimento delle sale, una mise en place elegante, fiori e profumi.
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